„In wer Weihnachtsbäckerei, gibt es so manche Leckerei!“
So beginnt ein bekanntes Weihnachtslied, und da bald Weihnachten ansteht, habe ich mich an ein paar Weihnachtskekse gewagt mithilfe von RBV Birkmann.
Spekulatius Parfait mit Kirschkompott
Dieses Mal zaubern wir ein Parfait. Die Bezeichnung Parfait gilt übrigens für mehrere Sachen wie Terrinen, Sülzen, Pasteten oder wie in unserem Fall Halbgefrorenes.
Schoko Cupcakes mit Sahne-Topping
Was ich euch heute zeigen möchte sind Schoko-Cupcakes mit fruchtigem Himbeer-Sahne-Topping. Wir nutzen auch heute wieder, wie bei unseren letzten Cupcakes ein Backblech mit Muffinform.
Flammkuchen schnell und einfach
Flammkuchen ist eine Elsässer Spezialität die typischerweise auf einem dünnen Boden aus Brotteig basiert. Der ganz dünn ausgerollte Boden wird dann mit Speck, rohen Zwiebeln und einer Sauerrahmcreme, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist, belegt. Dieser belegte Teig wird dann bei großer Hitze kurz gebacken.
Lebkuchenhaus für Weihnachten
Lebkuchen – vorallem in der Weihnachtszeit wird der leckere Kuchen in etlichen Varianten verzehrt oder als Lebkuchenhaus gebaut. Lebkuchen wird typischerweise kräftig gewürzt und schmeckt daher außerordentlich süß und kräftig. Brauner Lebkuchen wird aus knetbaren Teigen mit hohem Mehlanteil hergestellt, dazu zählen Printen, Pfeffernüsse sowie Lebkuchenherzen und dergleichen. Oblatenlebkuchen hingegen werden aus einer weichen, mehlarmen Masse hergestellt welche dann auf Oblaten gespritzt werden kann.