Flammkuchen ist eine Elsässer Spezialität die typischerweise auf einem dünnen Boden aus Brotteig basiert. Der ganz dünn ausgerollte Boden wird dann mit Speck, rohen Zwiebeln und einer Sauerrahmcreme, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist, belegt. Dieser belegte Teig wird dann bei großer Hitze kurz gebacken.
