Ostern steht vor der Tür; daher habe ich einen leckeren Hefezopf, oder auch Osterzopf genannt, für euch gebacken.
Der klassische Hefezopf ist nicht nur zu Ostern beliebt, sondern auch zu Neujahr oder Taufen gerne gesehen.
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 ganze Eier
- 60 Gramm Butter
- 500 Gramm Mehl
- 50 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- Wir beginnen damit die Milch leicht zu erwärmen und die Trockenhefe einzurühren. Anschließend lassen wir die Butter schmelzen und danach etwas abkühlen. In einer Rührschüssel mischen wir Mehl, Zucker und Salz miteinander. Zu diesem Gemisch geben wir jetzt unsere Milch mit Hefe, sowie ein Ei und beginnen alles mit der Hand zu einem Teig zu verkneten. Alternativ geht es auch mit einem Handrührgerät und passenden Knethaken. Der Teig sollte zumindest 5 Minuten geknetet werden, da er bei länger anhaltendem Kneten immer fluffiger wird.
- Der Teig muss nun an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen. Nach dem Gehen kneten wir den Teig nochmals für 5 Minuten durch.
- Den fertigen Teig teilen wir in 3 gleich große Teile. Die drei Teige werden nun zu langen Rollen geformt damit wir danach mit dem Flechten beginnen können. Hier könnt ihr schauen wie man ihn flechten sollte.
- Der geflochtene Zopf muss nochmal abgedeckt für 30 Minuten gehen. Der Ofen wird schon einmal auf 150° C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Den Zopf bestreichen wir mit 1 Eigelb vermischt mit 1 EL Milch und je nach Belieben belegen wir ihn mit Mandeln und Hagelzucker. Gebacken wird der Zopf für ungefähr 30 Minuten. Und im Anschluss stellen wir den Backofen auf 180° C um den Zopf weitere 10 Minuten zu backen.
Mandeln und Hagelzucker
Wir beginnen damit die Milch leicht zu erwärmen und die Trockenhefe einzurühren. Anschließend lassen wir die Butter schmelzen und danach etwas abkühlen. In einer Rührschüssel mischen wir Mehl, Zucker und Salz miteinander. Zu diesem Gemisch geben wir jetzt unsere Milch mit Hefe, sowie ein Ei und beginnen alles mit der Hand zu einem Teig zu verkneten. Alternativ geht es auch mit einem Handrührgerät und passenden Knethaken. Der Teig sollte zumindest 5 Minuten geknetet werden, da er bei länger anhaltendem Kneten immer fluffiger wird.
Der Teig muss nun an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen. Nach dem Gehen kneten wir den Teig nochmals für 5 Minuten durch.
Hefezopf
Hefezopf flechten
Den fertigen Teig teilen wir in 3 gleich große Teile. Die drei Teige werden nun zu langen Rollen geformt damit wir danach mit dem Flechten beginnen können. Hier könnt ihr schauen wie man ihn flechten sollte.
Der geflochtene Zopf muss nochmal abgedeckt für 30 Minuten gehen. Der Ofen wird schon einmal auf 150° C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Den Zopf bestreichen wir mit 1 Eigelb vermischt mit 1 EL Milch und je nach Belieben belegen wir ihn mit Mandeln und Hagelzucker. Gebacken wird der Zopf für ungefähr 30 Minuten. Und im Anschluss stellen wir den Backofen auf 180° C um den Zopf weitere 10 Minuten zu backen.
Hefezopf
Viel Spaß beim nachbacken des Osterzopfes 🙂